Gevrey-Chambertin es un vino con un hermoso y brillante color rubí. Intensamente afrutado en nariz, sus aromas recuerdan a cereza negra, mora silvestre y regaliz. El carácter amaderado es sutil y se integra delicadamente con los demás aromas. A medida que el vino evoluciona, aparecen notas más complejas, como especias suaves, nuez moscada y cuero.

Posteriormente, aparecen matices de setas y tierra húmeda. Aunque presente en boca, el tanino nunca es astringente, sino que se funde armoniosamente con la frescura natural y la textura aterciopelada del vino. Los mismos aromas que se percibieron inicialmente en nariz se repiten en el retrogusto.