Se obtiene de la vinificación en blanco de la uva mediante prensado suave realizado inmediatamente después de la llegada a la bodega. El mosto se enfría a 10 °C y se limpia de forma natural, entonces se pone en marcha la fermentación alcohólica con

el añadido de levaduras seleccionadas y que se mantienen a temperaturas de alrededor de 16 – 18 °C.

Vino blanco seco, de color amarillo paja. Se distingue por la finura y la sapidez gustativa y olfativa. Con delicados aromas de pera y manzana verde en el final.