Despalillado, encubado, prefermentación alcohólica en frío durante 5 días. Fermentación en tinas de roble durante 14 días (temperatura mínima 22C, maxima 28C con 3 remontados diarios). Una vez realizada la fermentación, el vino pasó a depósito donde permaneció 15 días antes de pasar a barrica para realizar la fermentación maloláctica.

Crianza de 30 meses en barricas nuevas de roble americano (60%) y francés (40%). El vino reposó en depósito hasta su embotellado para pasar posteriormente un mínimo de 18 meses en nuestro botellero antes de ser comercializado.

Nuestro vino no se ha sometido a ningún tipo de clarificación.